---

Affentorte

Zutaten für Portionen
8
Menge Zutat
24 St Eier
16 EL Wasser heiß
1000 g Zucker
8 Pk Vanillinzucker
1000 g Weizenmehl
8 TL Backpulver gestrichen
200 g Butter zerlasen abgekühlt
600 g Mandeln abgezogen gemahlen
8 Pk Puddingpulver "Vanille"
400 g Zucker
4000 cl Milch
1000 g Butter
1000 g Margarine
32 St Bananen
etwas Zitronensaft
200 g Zartbitterschokolade

Zubereitungsschritte
Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.

Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf dieselbe Weise unterarbeiten. Butter und 2/3 der Mandeln unterheben. Den Teig in eine gefettte, mit den restlichen Mandeln ausgestreute Obstbodenform (D 26 cm) füllen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.Ober-/Unterhitze: :etwa 180 °C (vorgeheizt) Heißluft: - :Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)

Den Tortenboden sofort nach dem Backen aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten laßen. Für die Vanille-Creme aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding zubereiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen laßen. Butter und Margarine geschmeidig rühren, Pudding eßlöffelweise unterrühren.

Für den Belag die Bananen schälen, der Länge nach halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Tortenboden legen. Die Vanille-Creme auf die Bananen streichen.

Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren. Die Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Tortenoberfläche damit besprenkeln.

Anmerkung zum Rezept Affentorte
Bitte beachten Sie bei der Zubereitung, dass sich die im Rezept angegebenen Mengen und Garzeiten auf die Original-Menge von eine Portion beziehen und ggf. entsprechend angepasst werden müssen.