- Diskussionsforum: Shakshuka

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Shakshuka
detmeh	#1 Geschrieben am 16. Mai 2011 20:01:45
Super Administrator Beiträge: 92 Registriert seit: 27.03.10	Zutaten für Portionen 600 g Tomate(n), vollreife, evtl. aus der Dose n. B. Olivenöl 6 Frühlingszwiebel(n) 4 Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten 1 TL, gestr. Kreuzkümmel 1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken Salz und Pfeffer 4 Ei(er) 3 EL Petersilie, glatte, frisch oder Koriandergrün Zubereitung Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Tomaten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben (falls die Tomaten nicht süß genug sind, evtl. einen halben TL Zucker hinzufügen). Ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Tomaten gar, aber nicht völlig zerfallen sind. 4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen. Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.

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